10,120
円(税込)
畑・醸造・熟成:
コスミックのカリニャン・ブランとグリはシスト土壌、南向きの畑。
ステンレスタンクで5日間スキンコンタクト・マセラシオン。
YOYOのグルナッシュ・グリとブランはシスト土壌、北向きの畑。
ステンレスタンクで醸しなしのダイレクト・プレス。
アッサンブラージュして3ヶ月間樽熟成。
SO2無添加。
コスミックのサルヴァが育てるカリニャン・ブランとグリに魅了され、自身の畑に植樹したYOYO。
土着品種は先祖たちの知恵の結晶であり、
その土地の遺産であると考えるサルヴァに深く感銘を受けた!
国境を越えて語り継がれる『伝統・文化』を体感できる1本!
5日間のスキンコンタクトにより、濃いゴールド色。
ナッツやはちみつ、バターの香り。
乾燥して暑い年ならではの凝縮感があり例年よりパワフル。
それでいて、シスト土壌由来のミネラル感をビシバシ感じる!
レスト・ア・ケ!=「港のドックで休め」の意味。
甘口の産地バニュルスでは難しい白醸造、
どうか大人しく美味しく出来ますように・・・
(輸入元資料より)
商品名 | RESTAKE / YOYO |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | フランス/ルーション |
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タイプ | 白 |
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ブドウ品種 | カリニャン・ブラン、カリニャン・グリ、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン |
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