ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ﾘﾊﾟｯｿ･ｸﾗｼｺ･ｽｰﾍﾟﾘｵｰﾚ[2018] ﾓﾝﾃ･ﾃﾞｲ･ﾗｰﾆ
※参考画像です
素晴らしい深みを持つﾓﾝﾃ･ﾃﾞｨ･ﾗｰﾆ｡
ｺﾙｳﾞｨｰﾅ55%､ﾛﾝﾃﾞｨﾈｯﾗ40%､ﾓﾘﾅｰﾗ5%
ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗについて
｢この地上に類を見ない､厳かな赤ﾜｲﾝ｣とM･ｸﾚｲﾏｰが称賛する､ｱﾏﾛｰﾈ･ﾃﾞｯﾗ･ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗの産地｡しかし､その中核品種で45〜95%の使用必須とするｺﾙｳﾞｨｰﾅは､通常は｢比較的軽くﾌﾙｰﾃｨな赤ﾜｲﾝを生む｣品種｡ｱﾏﾛｰﾈ･ﾃﾞｯﾗ･ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗはﾌﾞﾄﾞｳを陰干し(=ｱﾊﾟｯｼﾒﾝﾄ)後に醸造し､重厚･深遠な味わいを生む｡このｱﾏﾛｰﾈと､残糖を残した濃厚な甘口のﾚﾁｮｰﾄ･ﾃﾞｯﾗ･ｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗが､栄光の伝統を築く｡また､歴史あるﾘﾊﾟｯｿ製法も近年復興｡これはｱﾏﾛｰﾈの搾り滓と共にﾜｲﾝを発酵させたもので､濃厚で強壮なﾜｲﾝとなる｡陰干し工程を経ないDOCｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗは､軽やかな味筋で日常の食卓に寄り添う｡生産地域はｳﾞｪﾛｰﾅの街のすぐ北側､東西約26kmに広がる丘陵地帯が中心｡中でもその西端､標高150〜500mに至るｳﾞｪﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ･ｸﾗｯｼｺ地区が､｢あらゆる意味でｲﾀﾘｱで最も将来性ある産地｣とは､J･ﾛﾋﾞﾝｿﾝの見解である｡
ﾓﾝﾃ･ﾃﾞｲ･ﾗｰﾆについて
ｾﾞｰﾉは｢ﾌﾞﾄﾞｳの周囲にある環境の多様性が､ﾜｲﾝに複雑性を与える｣という信条の持ち主で､所有する8haのうちﾌﾞﾄﾞｳはわずか2ha｡残りには洋梨､ｻｸﾗﾝﾎﾞ､穀物､ｵﾘｰｳﾞなどを､ﾌﾞﾄﾞｳ同様にﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸで栽培する情熱家で､耕作も馬で行う｡ﾜｲﾅﾘｰの歴史は古く､創業は1900年｡戦前はｳﾞｪﾛｰﾅのﾄｯﾌﾟ･ｵｽﾃﾘｱにﾜｲﾝを直接販売していたが､栽培醸造のいたるところで工夫をこらし目覚ましい成果を上げ､ｸｲﾝﾀﾚｯﾘ亡きあとｳﾞｧﾙﾎﾟﾘﾁｪｯﾗ随一の造り手との呼び声も高い｡ﾜｲﾝの発酵は500Lの木樽で行い､しなやかなﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞｭと丁寧な圧搾も堅守｡ｱﾏﾛｰﾈの乾燥工程は､天井から吊った網にﾌﾞﾄﾞｳの房を一つ一つかける､最も手間のかかる方法｡その熟成には2015年から15hlの大樽熟成も始め､長期熟成後のさらなる開花が期待される｡当主のｾﾞｰﾉは馬での耕作やﾎﾟﾘｶﾙﾁｬｰについて農業ｾﾐﾅｰで積極的に講演を行うなど､地域貢献にも情熱を傾ける｡
| 商品名 | Valpolicella Ripasso Classico Superiore / Monte dei Ragni |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ / ｳﾞｪﾈﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ 品種 | ｺﾙｳﾞｨｰﾅ55%､ﾛﾝﾃﾞｨﾈｯﾗ40%､ﾓﾘﾅｰﾗ5% |
11,880 円(税込)
108 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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