ﾙ･ﾓﾝ･ﾄﾞ･ﾄｷｼｴｰﾙ[2018] ｼﾞｮﾙｼﾞｭ･ﾚﾐ
ﾌﾞｼﾞｰのﾘｭｰﾃﾞｨ“ﾙ･ﾓﾝ･ﾄﾞ･ﾄｷｼｴｰﾙ”の単一年のﾌﾞﾄﾞｳから造られたﾃﾛﾜｰﾙ･ｷｭｳﾞｪ｡
野生酵母のみで､ﾌﾞﾄﾞｳ以外には何も加えずにﾊﾞﾘｯｸで発酵｡新樽比率1/4｡ｼｭｰﾙ･ﾘｰの状態で熟成｡ﾏﾛ発酵は自然に実施｡収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡瓶内二次発酵とﾏﾁｭﾗｼｮﾝ･ｼｭｰﾙ･ﾘｰ(王冠ではなくｺﾙｸで実施)の後､ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ｡SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ｡その後は瓶詰め時も添加はしない｡
2018ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞはﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙが9月4日｡ｼｬﾙﾄﾞﾈが8月29日収穫｡2019年7月31日ﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡2024年1月18日ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ｡ﾄﾞｻﾞｰｼﾞｭはｾﾞﾛ｡総生産量1,008本｡ｺﾙｸで熟成｡ｱﾙｺｰﾙ度数は13度｡2024年6月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは16mg /l｡
| 商品名 | Le Mont de Tauxires/ Georges Remy |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ / ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ50% ｼｬﾙﾄﾞﾈ50% |
24,200 円(税込)
220 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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