VDFﾗ･ﾙｳﾞｪ･ﾄﾗﾝﾄ ﾄﾛﾜ ﾓﾜ[2020] ｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙ･ﾊﾞﾝ
※参考画像となります
◯ VdF La Levee 33 Mois 2020 / VdF ﾗ ﾙｳﾞｪ ﾄﾗﾝﾄ ﾄﾛﾜ ﾓﾜ 2020
産地:ﾌﾗﾝｽ ﾛﾜｰﾙ地方
品種:ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ ﾌﾞﾗﾝ
以前はｽﾌﾟﾘﾝｸﾞと名付けられたｷｭｳﾞｪ｡
ｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙ ﾊﾞﾝのｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞｷｭｳﾞｪであったﾋﾟｴｰﾙﾌﾟﾚｼｭｰｽﾞよりも熟成期間を短くしてﾌﾚｯｼｭな味わいの表現を意図していたのですが､
安定するまでには予想以上に熟成期間を要し､春にﾘﾘｰｽされる事はありませんでした｡
2013年より｢ﾗ ﾙｳﾞｪ｣に改名され､新たにﾘﾘｰｽされるようになりました｡弊社では日本到着後､定温倉庫で熟成させている為､春のﾘﾘｰｽと
なっています｡
｢長い熟成を経てからでないと､自分のﾜｲﾝは真価を発揮しない｣と感じたｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙは､熟成期間をﾗﾍﾞﾙ､ｷｭｳﾞｪ名に記載する事にしました｡
昨年後半からﾘﾘｰｽされたﾜｲﾝ全てに適用され､このｷｭｳﾞｪがその第一弾となります｡
粘土質と中生代ｼﾞｭﾗ紀後期の地層であるﾎﾟﾙﾄﾗﾝﾃﾞｨｱﾝ土壌 (石灰質) ､砂質の混ざる土壌の畑で､ｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙ ﾊﾞﾝによるとこのﾊﾞﾗﾝｽ
の土壌は固まりやすく､また微生物による炭素固定を阻害する為､馬による耕耘を行っています｡自然酵母による発酵､ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸでの熟成
を経て､厳密な濾過(ろか) や清澄は行わず､瓶詰め時の亜硫酸も添加しません｡
僅かに濁りのあるﾚﾓﾝｲｴﾛｰの外観｡香りには白〜黄色系の花のﾌﾛｰﾗﾙさ､洋梨､ｾﾙﾌｨｰﾕ､鉱物的なﾐﾈﾗﾙ､たんぽぽの黄色い野草の
香り｡徐々にｱﾚｸｻﾝﾄﾞﾙ ﾊﾞﾝらしい凝縮した果実のﾌﾚｯｼｭなﾆｭｱﾝｽが膨らみます｡
味わいは､口に含んだ一瞬甘みを感じますが､爽やかな酸がすぐに調和する素晴らしいﾊﾞﾗﾝｽ｡ｴﾁｵﾋﾟｱの浅煎り珈琲をｺｰﾙﾄﾞﾌﾞﾘｭｰで
飲んだ時のようなﾌﾚｰｳﾞｧｰ｡
小粒の果実をｷﾞｭｯと集めたときのﾆｭｱﾝｽから徐々にﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙなど 南国の果実の味わいに変化していきます｡
活き活きとした過熟し過ぎていない軽快感のある果実味と､透明感のある酸が素晴らしいﾊﾞﾗﾝｽで成り立っています｡
1本通して飲んでも飽きる事が無い秀逸なﾜｲﾝで､抜栓直後からすぐに美味しさが爆発しており､正にこの時期に最高の1本に仕上がっています｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | VdF La Levee 33 Mois 2020/ Alexandre Bain |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ﾛﾜｰﾙ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ |
6,138 円(税込)
55 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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