【*】ｱﾁｪｰﾄ･ﾃﾞｨ･ｳﾞｨﾉ･ﾛｯｿ 500ml ﾁｪｰｻﾞﾚ
地元､ﾗﾝｹﾞ地方の伝統的なﾜｲﾝを使用して自分のﾚｽﾄﾗﾝで使う為にｱﾁｪｰﾄ･ﾃﾞｨ･ｳﾞｨﾉを作り始めたのが始まり｡
ﾜｲﾝは､ゆっくり桑の実やｵｰｸ､ﾁｪﾘｰの古い樽に入れられます｡樽をいっぱいにする事なく､空気と触れ合う状態のﾜｲﾝにﾏｰﾄﾞﾚを加えて冷暗所で保管します｡ほかに何も足しません｡
『本来の風味を保つために､ﾌｨﾙﾀｰ処理や熱処理等をしていませんので､瓶内では酵母が生きています｡その為､あえて瓶は完全密閉されていません｡また､瓶内に白っぽい浮遊物､または沈殿物が見かけられることがありますが､これは葡萄の皮および長期熟成によりｳﾞｨﾈｶﾞｰの成分が析出したものです』
通常のｳﾞｨﾈｶﾞｰと同じく､色々な料理の調理に使えますが､葡萄品種ごとの香や味わいの個性を活かして､料理の仕上げに一振りするだけで､料理に奥行きが出て､輪郭がはっきりしてきます｡ﾁｪｰｻﾞﾚのｱﾁｪｰﾄは料理に格を与えてくれるようです｡
●ｱﾁｪｰﾄ･ﾃﾞｨ･ｳﾞｨﾉ･ﾛｯｿ
色々な品種が合わさった赤ﾜｲﾝをﾍﾞｰｽにしたﾜｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰ｡赤品種らしく少し重心が低めで少しｺｸのある味わい｡こちらも使い勝手が良い｡
原産国:ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ
ﾀｲﾌﾟ:ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢
賞味期限:2026年12月31日
内容量::500ml
5,724 円(税込)
53 pt付き
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