ﾌｧﾃｨﾏ[2021] ﾗｲｽﾀｰﾈｽﾄ
粘土(29%)の石灰岩土壌｡手摘み収穫後､部分的に破砕し､HDPE槽(高密度ﾎﾟﾘｴﾁﾚﾝ槽)に直接入れられｱﾙｺﾞﾝｶﾞｽを満たす｡野生酵母で発酵｡ｽﾀｰﾀｰやSO2は一切加えない｡ｱﾙｺｰﾙ発酵の終わりにﾏｽﾄを真空ﾌﾟﾚｽ､ﾜｲﾝはそのままｱﾙｺｰﾙ発酵を続け､その後にﾏﾛﾗｸﾃｨｸ発酵､HDPE槽で1年間熟成させる｡HDPEには木樽と同じ酸化をﾜｲﾝにもたらしつつ､樽のﾃｲｽﾄをﾜｲﾝに付けないという効果が｡
粘土(29%)の石灰岩土壌｡区画:1.5ha ｡生産量:531本｡ﾏｸﾞﾀﾞと同様の製法で造られる｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | FATIMA/ LIJSTERNEST |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾍﾞﾙｷﾞｰ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾛﾝﾄﾞ､ｿﾗﾘｽ､ﾌﾞﾛﾝﾅｰ､ﾐｭｽｶﾌﾞﾙｰ､ｶﾍﾞﾙﾈﾉﾜｰﾙ､VB-32(白)､7､ Rinot, Riesel(白) |
5,742 円(税込)
52 pt付き
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