ﾊﾟﾝﾄﾐﾝﾇ[2023] ﾏｷｼﾑ=ﾌﾗﾝｿﾜ･ﾛｰﾗﾝ
ﾛｰﾇの土着白品種2種を使用し､酸の高さを重視し早めに収穫｡ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで醸造･熟成しかなり軽快に仕上げた白ﾜｲﾝ｡
ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで発酵
ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで6ｶ月間熟成.
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ﾐｯｼｪﾙ･ｵﾍﾞﾘｰﾄﾞﾒｰﾇ･ｸﾞﾗﾑﾉﾝ当主の子息ﾏｷｼﾑ=ﾌﾗﾝｿﾜが､2006年に始めたﾈｺﾞｼｱﾝ｡ﾏｷｼﾑ=ﾌﾗﾝｿﾜは5年間ﾎﾞｰﾇの醸造学校で学び､ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのｼｬｿﾙﾈｲ､ﾗ･ｺﾝﾌﾞ､ｻﾝﾃ=ﾐﾘｵﾝのｼｬﾄｰ･ｽｰﾀｰﾙなどで経験を積んだ｡
ﾈｺﾞｼｱﾝではあるが､ﾓﾝﾌﾞﾘｿﾞﾝ村で契約する6haの畑は年間を通して栽培にも関与し､畑の中で選果を徹底｡収穫量はわずか30hl/haに抑制する｡ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸ転換も促し､2012年にはｴｺｾｰﾙの認証も取得した｡
醸造はﾄﾞﾒｰﾇ･ｸﾞﾗﾑﾉﾝのｾﾗｰで行い､野生酵母のみでｾﾒﾝﾄﾀﾝｸ発酵を重視｡
ほとんどのｷｭｳﾞｪを総亜硫酸添加20mg/L以下で行う｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Cotes du Rhone - Pantomine / Maxime-Franois Laurent |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｸﾞﾙﾅｯｼｭ･ﾌﾞﾗﾝ､ﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝ |
4,158 円(税込)
37 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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