ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ･ﾌﾘｯｻﾞﾝﾃ･ﾄﾞﾙﾁｪ ｿﾞｴ[2023] ｶﾐｯﾛ･ﾄﾞﾅｰﾃｨ
ｶﾐｯﾛのﾌﾘｯｻﾞﾝﾃは､醗酵中のﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱのﾓｽﾄの一部を二次醗酵用に抜き､それを後から醗酵しきったﾍﾞｰｽﾜｲﾝに加えて瓶内二次醗酵させることによって造られる｡ﾓｽﾄを醗酵中のものから抜いただけではそのまま醗酵が進んでしまうが､粗くﾌｨﾙﾀｰをかけることにより､酵母はそのまま液体中に残るもののなんらかのｽﾄﾚｽがかかることで醗酵が一時的にｽﾄｯﾌﾟするという｡こうすることで､ｱﾙｺｰﾙ度数4〜6%程度の部分的に醗酵した糖度が高いﾓｽﾄ(甘口ﾜｲﾝ)が残る｡
このﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱﾄﾞﾙﾁｪは､残ったﾜｲﾝをそれだけでﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞし､2次醗酵を促したのがこのﾜｲﾝ｡このVTは2023年に天に召された愛犬ｿﾞｴの名を冠しています｡ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱの中でも最も香り高い品種ならではの素晴らしい香りが存分に楽しめる｡ﾃﾞｻﾞｰﾄやﾌﾙｰﾂ全般と幅広くあわせられるが､ﾊﾟﾙﾏの古い伝統として大きなｸﾞﾗｽにﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱﾄﾞﾙﾁｪを注ぎ､ｸｯｷｰや絶品のﾄﾞﾗｲｹｰｷを｢溺れさせる｣という食べ方があるそう｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Zoe Malvasia Frizzante Dolce / Camillo Donati |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白微泡･甘口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ |
3,465 円(税込)
31 pt付き
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