ﾋﾞｭｼﾞｪ･ｾﾙﾄﾞﾝ[2022] ｱﾗﾝ･ﾙﾅﾙﾀﾞ
明るく鮮やかなﾛｾﾞ色､ｸﾘｰﾐｰな泡立ち､そしてﾁｬｰﾐﾝｸﾞな甘酸っぱさがほっこりとした気分にさせてくれる､ほんのり甘めなﾛｾﾞ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ ﾜｲﾝのﾋﾞｭｼﾞｪ ｾﾙﾄﾞﾝ!
ｼﾞｭﾗ山脈の麓に位置する南東向きの粘土石灰質土壌の畑｡樹齢7年〜70年で､手摘みで収穫｡ｶﾞﾒｲもﾌﾟ ｰﾙｻｰﾙもほぼ同じ時期に完熟するので､一緒に醸造を行い､ﾀﾞｲﾚｸﾄﾌﾟﾚｽした後､ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで3週間の醸しを行い､ｱﾙｺｰﾙが6度になったら､ﾀﾝｸを0度以下に冷やし､ｱﾙｺｰﾙ発酵を停止させる｡
亜硫酸は収穫の際に15mg程度､瓶詰めの際に5mg､ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝの際に15mg 添加｡残糖50g｡
薄すぎず綺麗なﾛｾﾞ色の外観｡例年よりｶﾞｽが強く､今年ﾘﾘｰｽされたﾜｲﾝの中で最も香り､味わい共に強さを感じます｡ｲﾁｺﾞ､ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰをそのままｷﾞｭｯと絞った様なﾌﾚｯｼｭな赤系小粒果実の酸のある果実香に加え､熟したﾆｭｱﾝｽも出ています｡
味わいは昨年よりも酸がｷﾘっと強めに出ており､過熟したﾍﾞﾀﾍﾞﾀしたﾜｲﾝではなく､ﾊﾞﾗﾝｽの良いｽｯｷﾘ感のあるﾜｲﾝに仕上がっています｡
ﾃﾞｻﾞｰﾄだけでなくﾊﾟﾃやｻﾗﾐなどの加工肉との相性を抜群にしており､最高のｱﾍﾟﾘﾃｨﾌとして活躍しそうです｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Bugey Cerdon 2022 / Alain Renardat Fache |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｻｳﾞｫﾜ |
| ﾀｲﾌﾟ | ﾛｾﾞ泡･中甘口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｶﾞﾒｲ79%､ﾌﾟｰﾙｻｰﾙ21% |
4,356 円(税込)
39 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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