ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ･ﾓﾝﾃｽﾃﾌｧﾉ[2018] ﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉ
※画像は参考画像です｡
醗酵はｽﾃﾝﾚｽのﾀﾝｸにて､一切温度管理などをせず行い､熟成は伝統的な大樽だそうです｡
非常に強い骨格を持つ､驚くべきﾚﾍﾞﾙのﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ｡
一般的に水準が高いと評されるﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺのﾜｲﾝ生産者たち｡
非常に高水準な｢協同組合｣の力が非常に強く､良質なﾌﾞﾄﾞｳは協同組合に行ってしまうため､平均値こそ高いものの《傑出した造り手の数》が少ないのが現実です｡
｢ｶﾞﾔ｣､｢ﾌﾞﾙｰﾉ･ｼﾞｬｺｰｻﾞ｣､｢ﾏﾙｹｰｼﾞ･ﾃﾞ･ｸﾞﾚｼｰ｣等の大物生産者は有名ではありますが､広いﾊﾞﾛｰﾛ地区ほどの層の厚さはありません･･･｡
そんなﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺにおいて､昔ながらの伝統的な手法で造られる､骨太な造り手が『ﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉ』!多くの関係者が｢ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺで最高の造り手｣と太鼓判をおす偉大な造り手です!!
知る人ぞ知る偉大なﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ『ﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉ』は､ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺで生産量は7800本程度と極めて少量･･･｡実はこのﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉは
あの『ｶｰｾﾞ･ﾊﾞｯｾ』のｼﾞｬﾝﾌﾗﾝｺ･ｿﾙﾃﾞｰﾗも認める数少ない作り手の一つなのです｡
非常に激しい気性と､強いこだわりを持つｿﾙﾃﾞｰﾗ氏･･･､ほとんど他人のﾜｲﾝを褒めず､口にもしないことで知られていて､幾つかの偉大なﾊﾞﾛｰﾛのみくらいとか｡
そんなｿﾙﾃﾞｰﾗも認める素晴らしい造り手がこの｢ﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉ｣なのです｡
この小さな造り手は､代々で引き継がれてきた伝統的ｲﾀﾘｱの家族経営のﾜｲﾅﾘｰです｡
それまでもﾜｲﾝ造りは行っていましたが1967年､現在のｵｰﾅｰであるﾃｵﾊﾞﾙﾄﾞの代となってからは瓶詰めをｽﾀｰﾄさせました｡このﾃｵﾊﾞﾙﾄﾞ氏の兄である､ｸﾞｲﾄﾞ氏は､あの｢ｶﾞﾔ｣でｴﾉﾛｺﾞとして働いていたといえば､このｾﾗﾌｨｰﾉ家の醸造の腕の冴えも想像に難しくないですよね!
｢ﾜｲﾝはﾌﾞﾄﾞｳの質で99%決まる｣と考えるﾃｵﾊﾞﾙﾄﾞ氏｡
ﾌﾞﾄﾞｳは有機栽培を実践し､ﾎﾞﾙﾄﾞｰ液以外の薬剤は使用しておりません｡
一切温度管理などはせず､ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで自然酵母による醗酵を行い､伝統的な大樽で30ｶ月もの長期間熟成しﾜｲﾝはﾘﾘｰｽされます｡
そんなｽﾍﾟｯｸ的な事をとりあえず､書いてみましたが､是非このﾜｲﾝは実際に飲んで頂いて､驚いて頂きたいﾜｲﾝ!ﾊﾞﾛｰﾛに比べ､どうしても線の細くなりがちなﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺですが､このﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉのﾜｲﾝの途轍もない骨格の強さ!味わいの太さは驚愕のﾚﾍﾞﾙ!!
どこまでもﾄﾞﾗｲで肌理は細かいですが､非常に強いﾀﾝﾆﾝを持ち､まだまだ内向的な味わいですが内に秘めたﾊﾟﾜｰはとんでもないﾚﾍﾞﾙだと思います!
このﾜｲﾝを飲んで､最初に思い出したのは､最上のﾊﾞﾛｰﾛの造り手｢ｱｯｺﾏｯｿ｣｡ﾊﾞﾛｰﾛとﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺの違いはありますが､かなり共通点はあると思います｡
驚くべきﾃﾝｼｮﾝを持つ偉大なﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ『ﾘｳﾞｪｯﾗ･ｾﾗﾌｨｰﾉ』!
ｲﾀﾘｱﾜｲﾝﾌｧﾝの皆様､貴重なﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ｡
間違いなく驚くべき寿命を持つ偉大なﾜｲﾝ｡
これは数本絶対にｷｰﾌﾟする事をお勧めいたします!!
| 商品名 | Barbaresco Montestefano / Rivella Serafino |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ |
18,700 円(税込)
170 pt付き
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