ﾌﾞﾗﾝ･ﾄﾞ･ﾌﾞﾗﾝ ﾄﾞｻﾞｯｼﾞｮｾﾞﾛ[2020] ｱﾚｯｻﾝﾄﾞﾗ･ﾃﾞｨｳﾞｪｯﾗ(ﾃﾞｨｳﾞｪｯﾗ･ｸﾞｯｻｰｺﾞ)
※参考画像となります
Alessandra Divella ｱﾚｯｻﾝﾄﾞﾗ ﾃﾞｨｳﾞｪｯﾗ
Blanc de Blancs Dosaggio Zero
ｼｬﾙﾄﾞﾈ100%､樹齢30年｡
ｼｬﾙﾄﾞﾈ100%で造られる､ﾃﾞｨｳﾞｪｯﾗのﾍﾞｰｽとなるｽﾌﾟﾏﾝﾃ｡収穫より3年以上を費やし､ﾄﾞｻｰｼﾞｭに頼らずに表現する原酒の
ｸｵﾘﾃｨ｡これまでは単一のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞだけで表現する､いわばﾐﾚｼﾞﾑとしての立ち位置だったﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝ｡しかしｱﾚｯｻﾝﾄﾞﾗ､｢以
前からずっと感じていたのだけれど､ｼｬﾙﾄﾞﾈはﾋﾟﾉに比べて繊細だし､骨組みが決して強いわけではない｡今のｻｲｸﾙ30ｶ月間のﾋﾞﾝ
内熟成では､他のｷｭｳﾞｪに比べて表現できる要素が少ないと感じていたの｣､そこで今回の2020より､約10%の｢4年以上前のｳﾞｨﾝﾃｰ
ｼﾞをｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭした｣ﾘｻﾞｰｳﾞﾜｲﾝを加えてﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡彼女のﾌｧｰｽﾄｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞである2012より､ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞごとに別々
に保管されているﾘｻﾞｰｳﾞﾜｲﾝ｡一般的なｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭなどで使用される｢ｳﾞｧﾝﾄﾞﾚｾﾞﾙｳﾞ｣とは､名前こそ同じですが中身は全く異なり
ます｡熟成によって生まれるﾆｭｱﾝｽや味わい､これまでのﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝに感じえなかった｢複雑さ｣を持った素晴らしいｽﾌﾟﾏﾝﾃとなりました!ただ､あくまでもｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞの個性
を無視したいわけではなく､年の特徴を感じさせつつもｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ以上の特徴､､ﾌﾞﾄﾞｳ品種､そしてｸﾞｯｻｰｺﾞのﾃﾛﾜｰﾙをも感じてほしいと話すｱﾚｯｻﾝﾄﾞﾗ｡2020年は天候的
なﾊﾞﾗﾝｽも良く酸と果実のﾊﾞﾗﾝｽの取れたｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞ｡
到着してまだ日は浅いですが､昨年までのｽﾄﾚｰﾄな印象にさらに深みや幅を感じるﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝ｡畑のﾎﾟｼﾞｼｮﾝ､時期､樽ごとの醗酵･熟成の違いや特徴を､まるで絵の具のよう
に捉え､自身の感性でﾌﾞﾚﾝﾄﾞする｡ｱﾚｯｻﾝﾄﾞﾗのｲﾒｰｼﾞが具現化されたかのような､素晴らしい味わいを感じます｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Blanc de Blancs Dossaggio Zero / Divella Gussago |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾛﾝﾊﾞﾙﾃﾞｨｱ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白泡･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｼｬﾙﾄﾞﾈ |
6,633 円(税込)
60 pt付き
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