ｽﾞｰｽﾞ･ﾍﾟｯﾄﾅｯﾄ[2021] ｳﾞｨﾉ･ﾊﾞｼﾞｬﾘｰｸ
◎ｳﾞｨﾉ･ﾊﾞｼﾞｬﾘｰｸ(ﾐﾊｴﾙ･ﾊﾞｼﾞｬﾘｰｸ)
ﾖｾﾌ(ﾆﾋﾞﾙ)が紹介してくれたﾅﾎﾞｯｿ(ｽﾛﾊﾞｷｱ)の紹介で
繋がったｽﾛﾊﾞｷｱのﾐﾊｴﾙ｡
2009年から2014年までﾁｪｺのﾒﾝﾃﾞﾙ大学で醸造を勉強し､在学中にｱﾙｻﾞｽやｽﾛﾊﾞｷｱなどで研修､2011年より長年放置されていたぶどう畑の手入れをし始め､修復｡
2014年に本格的にﾜｲﾝ醸造家として活動をし始め､2015年よりﾅﾁｭﾗﾙﾜｲﾝを造る｡
ｽﾛﾍﾞﾆｱのﾜｲﾝ醸造家Miha Batiに影響を受け､特にﾏｾﾚｰｼｮﾝ
にこだわりが強い造り手｡
自社畑のﾌﾞﾗｳﾌﾚﾝｷｯｼｭ(花崗岩)を使用｡
手摘みで収穫､選果後､破砕｡全房で低温で10日間MC､丁寧にゆっくりとﾌﾟﾚｽ｡ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸに移し､発酵｡発酵が終わる前にﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､
酸化防止剤なしで瓶詰し､瓶内熟成｡ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝなし｡
にごりのあるﾙﾋﾞｰ色｡
ﾌﾟﾗﾑｺﾝﾎﾟｰﾄ､ｸﾛｰﾌﾞ､甘やかでｽﾊﾟｲｼｰな香りがしっかり香ります｡
味わいはｱﾀｯｸに濃い果汁感を感じ､ﾃｸｽﾁｬｰにはややとろみがあり
ｱﾌﾀｰにはｱｰﾙｸﾞﾚｲの品のいい紅茶の香りが続きます｡
| 商品名 | Pet nat- 2021 / Vino Bazalik |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｽﾛﾊﾞｷｱ/南ｽﾛﾊﾞｷｱ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾌﾞﾗｳﾌﾚﾝｷｯｼｭ |
3,850 円(税込)
35 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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