ﾊﾞﾛｰﾛ･ﾊﾟｲｱ･ｶﾞｯﾛ[2020] ｼﾞｮｳﾞｧﾝﾆ･ｶﾉﾆｶ
初期醗酵はｸﾞﾗｽﾌｧｲﾊﾞｰ製の醗酵槽で野生酵母のみで温度管理をせずに行い､ﾏｾﾚｰｼｮﾝの期間は1ヶ月に及ぶことも｡
圧搾後､乳酸醗酵が終了するまでｾﾒﾝﾄのﾀﾝｸで静置｡その後､大樽へと移され､2年から3年間熟成させる｡ﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞのﾀｲﾐﾝｸﾞでのみ若干量の酸化防止剤(SO2)を添加し､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰでﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡
(輸入元ｺﾒﾝﾄより)
| 商品名 | Barolo Paiagallo / Giovanni Canoica |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ |
12,650 円(税込)
115 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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