ﾏﾙｳﾞｧｰｼﾞｱ･ﾛｰｻﾞ･ﾌﾘｯｻﾞﾝﾃ[2023] ｶﾐｯﾛ･ﾄﾞﾅｰﾃｨ
※参考画像となります
2006年に亡くなった母ﾛｾﾞｯﾀに捧げるため造られ始めたﾜｲﾝ｡彼女がﾛｰｻﾞと呼ばれていたことに触発されて､辛口の鮮やかなﾛｾﾞﾜｲﾝを造ることに｡一般的には､ﾛｾﾞﾜｲﾝを造る場合黒ﾌﾞﾄﾞｳをﾍﾞｰｽにすることが多いが､ﾛｾﾞの色を鮮やかにするためには清澄や濾過という過程が必要になってくる｡それを望まないｶﾐｯﾛは､母ﾛｰｻﾞがとても好きだったﾌﾞﾄﾞｳということもあり､白ﾌﾞﾄﾞｳであるﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱを主体にﾛｾﾞﾜｲﾝを醸すことにした｡
白ﾌﾞﾄﾞｳを主体にﾛｾﾞを造るには､黒ﾌﾞﾄﾞｳをﾌﾞﾚﾝﾄﾞするほかない｡いくつかの試行錯誤を経て､ｶﾐｯﾛが理想とするﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ ﾛｰｻﾞが2009年に完成した｡辿り着いたﾌﾞﾚﾝﾄﾞ比率はﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ95%､黒ﾌﾞﾄﾞｳ5%｡2009年､2010年､2011年と黒ﾌﾞﾄﾞｳの品種を変えてみたが､ﾜｲﾝの香りにもたらす結果はあまり変わらなかったとのこと｡ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ100%の白と比べると､ときには華やかすぎる香りがわずかに抑えられているので､食前酒にはより向くこともあるのでは｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Malvasia Rosa / Camillo Donati |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ |
| ﾀｲﾌﾟ | ﾛｾﾞ･微発泡･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾏﾙｳﾞｧｼﾞｰｱ･ﾛｰｻﾞ |
3,168 円(税込)
28 pt付き
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