ｴｽﾌﾟﾏﾝﾃ･ｷｭｳﾞｪ･ﾄﾞ･ﾉﾜｰﾙ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾅﾁｭｰﾙ[2019] ﾙｲｽ･ｺﾞﾒｼｭ
醸造:手摘みで収穫したﾌﾞﾄﾞｳを完全に除梗した後､3日間ｽｷﾝｺﾝﾀｸﾄして圧搾｡品種毎別々にｸﾞﾗｽﾌｧｲﾊﾞｰﾀﾝｸで温度管理せずに､野生酵母のみで自発的に発酵｡
酵素や酒石酸､濃縮物､矯正剤､安定剤､SO2､その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造｡その後､ｼｭｰﾙ･ﾘｰの状態で自発的なﾏﾛ発酵と熟成｡ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ後､無清澄､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､SO2も無添加で瓶詰めし､収穫時にすぐに冷却して保存しておいたﾏｽﾄの一部を､ﾘｷｭｰﾙ･ﾄﾞ･ﾃｨﾗｰｼﾞｭとして添加して瓶内二次発酵を行う｡ﾌﾞﾄﾞｳ果汁以外の糖分や酵母､亜硫酸などの添加は一切ありません｡
また､濾過もﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝも行いません｡このため､澱に由来する濁りがあり､残糖も殆どないﾅﾁｭﾗﾙなｱﾌﾟﾛｰﾁで造られたﾌﾘｯﾂｧﾝﾃです｡
2022ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞはﾋﾟﾉ･ﾋﾞｱﾝｺとｿｰｳﾞｨﾆｮﾝが8/22､ｶﾞﾙｶﾞﾈｰｶﾞが9/15に収穫｡総生産量2,500本｡ｱﾙｺｰﾙ度数は10.5度｡2024年2月分析ではSO2は検出されず｡ｶﾞｽ圧は2.7気圧｡
〜ｼﾓ-ﾈ･ｱﾝﾌﾞﾛｼﾞｰﾆ自身によるｺﾒﾝﾄ〜
『opplaｵｯﾌﾟﾗとはｲﾀﾘｱ語で､ｼﾞｬﾝﾌﾟをする時に発する掛け声です｡ｲﾝﾄﾞﾐﾃｨのﾜｲﾝを発見するには､どこかから始めなければなりません｡ｵｯﾌﾟﾗはその旅を始めるための出発点､ｼﾞｬﾝﾌﾟです｡ｴﾁｹｯﾄﾃﾞｻﾞｲﾝにはそんな意味を込められています｡ﾜｲﾝはﾌﾚｯｼｭ感を備えていて､ｱﾍﾟﾘﾃｨﾌに最適です｡』
| 商品名 | Bairrada - Giz - Espmante Cuvee de Noirs Brut Nature / LUIS GOMES |
|---|---|
| 容量 | 750 |
| 国/地域 | ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ/ﾊﾞｲﾗｰﾀﾞ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾊﾞｶﾞ |
5,445 円(税込)
49 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
[9]かごを見る [0]TOPﾍﾟｰｼﾞへ
会員登録/ﾏｲﾍﾟｰｼﾞ
ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰご利用方法
特定商取引法に基づく表記