ｵｸﾀｰｳﾞ[2019] ｽｰ･ﾙ･ｳﾞｪｼﾞｪﾀﾙ
土壌:片岩､石灰岩､石英､玄武岩
区画:ｶﾙｳﾞｰﾆｽ山のふもとにあるﾊﾟｺﾞﾝﾀﾞｽ村､ﾌﾟﾗﾀﾉｽ村､
ｶﾙｳﾞｰﾆｽ山そのものにある村から収穫
醸造:早朝収穫｡
ﾌﾗｰｼﾞｭし発酵中はﾃﾞﾌﾞﾙﾊﾞｰｼﾞｭとｳｲﾔｰｼﾞｭを1回ずつ行う｡
ﾜｲﾝは半量ずつ750Lのｱﾝﾌｫﾗと1400Lのｺﾝｸﾘｰﾄﾀﾝｸで醸造｡
SO2無添加､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､ﾉﾝｺﾗｰｼﾞｭ｡ｵｰｶﾞﾆｯｸｺﾙｸを使用､蝋ｷｬｯﾌﾟ
ｵｸﾀｰｳﾞというのはｵｸﾄ(数字の8)､4つのﾃﾛﾜｰﾙからなる8つの畑のこと｡
島に存在する岩のﾐﾈﾗﾙ感を伝え､その土壌の特徴をうまく合成している辛口の白｡
選択された8つの畑は､それぞれ片岩､石灰岩､石英､火山岩を含み､片岩は塩気を､石英は酸味を､火山岩は渋みを､石灰岩は緊張感をもたらしている｡
ﾏｽｶｯﾄのﾖｰﾄﾞ香はｴﾚｶﾞﾝﾄで､複雑で緊張感のあるﾜｲﾝ｡
ﾐﾈﾗﾙの余韻が長く続く｡開花させるためにﾃﾞｶﾝﾀｰｼﾞｭすることをお勧めします｡
| 商品名 | Octave / Sous le Vgtal |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｷﾞﾘｼｬ/ｻﾓｽ島 |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾐｭｽｶ･ﾌﾟﾃｨ･ｸﾞﾗﾝ |
5,742 円(税込)
52 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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