ｵｰｷﾞｭｽﾄ[2018] ｽｰ･ﾙ･ｳﾞｪｼﾞｪﾀﾙ
土壌:片岩と石英の土壌
区画:ｶﾙﾌﾞｰﾆｽ山の麓にあるﾊﾟｺﾞﾝﾀﾞｽ村の区画
醸造:8月15日の早朝に手摘みで収穫｡
ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで40日間の全房ﾏｾﾗｼｵﾝ､発酵中にはﾃﾞﾌﾞﾙﾊﾞｰｼﾞｭ､ｳｲﾔｰｼﾞｭ､ﾙﾓﾝﾀｰｼﾞｭを各1回実施｡
ﾜｲﾝは半量ずつ500Lの木樽と卵型ｺﾝｸﾘｰﾄﾀﾝｸで醸造｡
SO2無添加､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰ､ﾉﾝｺﾗｰｼﾞｭ｡
ｵｰｶﾞﾆｯｸｺﾙｸを使用､蝋ｷｬｯﾌﾟ｡
このｱｳﾞｸﾞｽﾃｨｱﾃｨｽ(｢ｵｰｷﾞｭｽﾄ｣)は､LIVIAｷｭｳﾞｪのﾏｽｶｯﾄと一緒に植えられており､そのことも名前の由来になっている｡
ｱｳﾞｸﾞｽﾃｨｱﾃｨｽは､ｷﾞﾘｼｬで最初に収穫された黒ぶどうという希少な品種｡
ｵｰｷﾞｭｽﾄはﾛｰﾏ皇帝の名であり､ﾌﾞﾄﾞｳの品種でもある｡ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ唯一の辛口赤ﾜｲﾝで､片岩の塩気と石英のﾌﾚｯｼｭさと酸味が反映されている｡ﾁｪﾘｰや赤い果実のｱﾛﾏはｴﾚｶﾞﾝﾄで張りがあり､しっかりとﾀﾝﾆﾝも残っています｡塩味の後味があり､余韻の長いﾜｲﾝ｡ﾃﾞｶﾝﾀｰｼﾞｭをお勧めします｡
| 商品名 | Auguste / Sous le Vgtal |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｷﾞﾘｼｬ/ｻﾓｽ島 |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｱｳﾞｸﾞｽﾃｨｱﾃｨｽ(ｵｰｷﾞｭｽﾄ) |
6,732 円(税込)
61 pt付き
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