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長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
除梗したツヴァイゲルトを24時間コールドマセレーション後ゆっくりプレスし、ポンプでジュースを澱引き用のタンクに流し込み、24時間、落ち着かせる。沈殿物を澱引きし、透明なジュースを取り出す。ジュースを摂氏78度で5分間加熱した後、高温蒸気(120℃)で滅菌した瓶に酸化防止剤なし、ノンフィルターで瓶詰め。ゆっくりと冷やし、定温倉庫に保管し、リリース。
【味わい】
濁りのあるラズベリーレッド。ブラックプラム、ブラックベリー、日本の梅の香り。味わいはカシスコンポート、日本の小梅のような酸味が全体とよいバランスです。口当たりはまろやかで優しく、赤ワインのような雰囲気がある3種類の中で一番ワイン用ブドウの味わいが感じられるジュースです。アフターはワイルドローズの華やかな香りが心地よく続きます。
(輸入元資料より)
商品名 | Traubensaft rot Grape juice / Nibiru |
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容量 | 1000ml |
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国/地域 | オーストリー/カンプタール |
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タイプ | ブドウジュース |
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原材料 | ぶどう搾汁(ツヴァイゲルト、ブラウアー・ポルトギーザー) |
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賞味期限 | 2026年8月31日 |
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