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手摘みで収穫後、除梗せずにブドウを手と足で軽く破砕し、14日間の低
温マセレーション発酵。プレス時にはなるべく酸素と触れるように工夫
し、ゆっくりとプレス。モストを開放状態で静置した後、ステンレスタ
ンクに重力を使って移動。11ヶ月のシュールリー後、ステンレスタンク
で3ヶ月静置。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
商品名 | Gewrztraminer /Georg Lingenfelder |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | ドイツ/ファルツ |
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タイプ | 白 |
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ブドウ品種 | ゲヴュルツトラミネール(樹齢25年) |
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