6,336
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一般に暑く乾燥した気候で、昼夜の温度差が大きい区画。暑い年だがドルチェットに欠けている酸味を失わないよう、ドルチェットの豊かなタンニンの基本的な熟成を怠ることなく、ブドウは完熟した状態で収穫された。
直線的なタンニンで、40〜50年前のランゲの "オールドスタイル "のピエモンテワインを反映している。
レンガ色を帯びたルビー色。ジビエ的な野性味を帯びた香り。ドルチェットとしては非常に強い味わい。野性的な香りの奥に赤いネクタリンのような香り。しっかりとした収斂性と酸。舌の中心に旨味の余韻が続く。アタックの印象に反してしなやか。実の質が固いネクタリンを皮ごとかじったような印象。抜栓4-5日経過すると、野生味の強い香りが穏やかに優しく変化。本来の果実味にかなりのタンニン。白コショウなどのスパイス感も。
牛肉(特にヒレ)、豚肉、鶏肉、ウサギ、パスタ やリゾット提供温度14-15℃
このワインに使うブドウを植えた1600年代後半の畑の名前(水はけの良さから由来)
商品名 |
PRATOASCIUTTO / Cascina Grillo |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | イタリア/ピエモンテ |
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タイプ | 赤 |
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ブドウ品種 | ドルチェット100% |
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