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畑はマルヴァジアとは異なりトラーヴォにある火山性の黒土主体の個性的なテロワールの無農薬の優良な畑です。ステンレスタンクで自然酵母による発酵。マセラシオンは40日間。ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。So2無添加。アンドレアらしい自然で突き抜けたワイン。
今回のソーヴィニヨンはビッシバシな美味しさです。マルヴァジアよりも酸のキレ味が鋭く元気いっぱいです。香りは最初は少し掴みづらいですが抜栓後徐々に開放的になりマルヴァジアとはまた違った爽やかなアロマティックさを出してくれます。
澱と絡めるとキレッキレだった果実もミルキーになり個人的には良いと感じました。なので提供される皆様も澱を混ぜて出すと良いかもです。
(輸入元資料より)
※参考画像となります
商品名 | Vino del Poggio bianco Sauvignon / Andrea Cervini |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | イタリア/エミリア・ロマーニャ |
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タイプ | 白・フルボディ |
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ブドウ品種 | ソーヴィニヨン |
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