ﾃﾞ･ｾﾞｷﾘｰﾌﾞ(2016) ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗ･ﾄﾛﾝｸ
飲んだ瞬間に感じる｢太古の海の記憶｣｡決して海から近いわけではないこの土地で､どうしてここまで海を感じられるのか｡
黒系果実の集中力のある果実味に熟成感､力強いﾜｲﾝのように見えるのにどこか軽さを感じるﾊﾞﾗﾝｽで､飲み進めていけばいくほど､違った表情を見せてくれます｡ここまで大地と海のﾒｯｾｰｼﾞを感じさせてくれるﾜｲﾝは､数えるほどしか経験がありません｡
ｷｭｳﾞｪ名のﾃﾞ ｾﾞｷﾘｰﾌﾞは､｢様々なﾊﾞﾗﾝｽ｣という意味｡ﾜｲﾝが､歴史と多様な生命の営みの調和によって生まれていることを示唆する素晴らしい名前だと思います｡
2015年にﾆｺﾗが畑を引き継いで以来､土壌を耕すのを止め､農業(agriculture)､ﾌﾞﾄﾞｳ栽培(viticulture)と森林管理(forestry)を組み合わせたｱｸﾞﾛ･ｳﾞｨﾃｨﾌｫﾚｽﾄﾘｰを実践｡自然酵母のみで発酵させ､そのまま熟成し､厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず､瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)無添加で造られています｡
抜栓後数日たってもﾊﾞﾗﾝｽを崩すことなく､長く安定した味わいを楽しませてくれます｡
| 商品名 | Des quilibres / Domaine la Tronque |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ / 南西地方 |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾌﾞﾛｺﾙ70%､ﾃﾞｭﾗｽ20%､ｼﾗｰ10%/td> |
6,831 円(税込)
62 pt付き
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