ﾌﾟﾗﾔ(2020) ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾗ･ﾄﾛﾝｸ
もともとの狙いはｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝだったというこのｷｭｳﾞｪは､強い発泡感を得ることなく､微発泡のﾍﾟﾃｨｱﾝのようなｽﾀｲﾙに落ち着きました｡
重厚というよりも軽妙な味わいのﾜｲﾝながら､その液体が秘めているﾒｯｾｰｼﾞは膨大｡成熟した干しﾌﾞﾄﾞｳのような大人っぽい果実の甘みがありつつも｢ﾁｬﾗﾁｬﾗ｣していない静けさとｼﾘｱｽさを感じるﾊﾞﾗﾝｽ｡
ﾛﾜｰﾙの偉大なVigneron sauvage(ｳﾞｨﾆｭﾛﾝ ｿｳﾞｧｰｼﾞｭ)たちのﾜｲﾝを思い起こさせるﾊﾞﾗﾝｽに思わず笑みがこぼれます｡
このﾜｲﾝのﾌﾞﾄﾞｳを栽培する畑は､2019年から剪定もやめてしまい､土壌も耕さず､農業(agriculture)､ﾌﾞﾄﾞｳ栽培(viticulture)と森林管理(forestry)を組み合わせたｱｸﾞﾛ･ｳﾞｨﾃｨﾌｫﾚｽﾄﾘｰを実践｡自然酵母のみで発酵させ､そのまま熟成し､厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず､瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)無添加で造られています｡
酵母が生きた状態で､若干の残糖を残して瓶詰めされたため､ﾌﾟﾁﾌﾟﾁとした発泡感が感じられます｡
抜栓後数日たってもﾊﾞﾗﾝｽを崩すことなく､長く安定した味わいを楽しませてくれます｡
| 商品名 | Playa / Domaine la Tronque |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ / 南西地方 |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾌﾞﾛｺﾙ50%､ｼﾗｰ50% |
6,237 円(税込)
56 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
[9]かごを見る [0]TOPﾍﾟｰｼﾞへ
会員登録/ﾏｲﾍﾟｰｼﾞ
ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰﾎﾟﾘｼｰご利用方法
特定商取引法に基づく表記