ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ･ｳﾞｧｲﾝｳﾞｧﾙｸ(2021-22) ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾌｨｯｼｭﾊﾞｯｸ
このﾋﾟﾉ ｸﾞﾘ ｳﾞｧｲﾝﾊﾞﾙｸは､収量も少なく難しいｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとなった2021年と近年の定番となった異常な暑さと乾燥に見舞われた2022年をﾌﾞﾚﾝﾄﾞすることで味わいの調和と生産量を確保したﾜｲﾝで､使用しているﾋﾟﾉ ｸﾞﾘの15%をﾏｾﾚｰｼｮﾝ(果皮を果汁に浸漬)して造られました｡
まず印象的なのは､ﾘｯﾁさを感じる香ばしさがあり､味わいにも凝縮したﾌﾞﾄﾞｳの厚みある果実味が感じられます｡と同時に､ｸﾘｰﾝで純粋さを感じる旨味もあり､二面性を持ったﾜｲﾝという印象です｡
ﾊﾞﾗﾝｽとしては､いわゆるﾌﾚｯｼｭさやﾌﾙｰﾃｨｰさはなく､大人っぽい落ち着きと成熟した果実味が楽しめるﾜｲﾝとなっています｡
このﾜｲﾝは､ﾋﾞｵﾛｼﾞｯｸで栽培されたﾌﾞﾄﾞｳを用い､自然酵母のみで発酵｡厳密な濾過(ろか)や清澄も行わず､瓶詰め時に至るまで亜硫酸塩(酸化防止剤)も無添加で造られます｡
他の多くのﾄﾞﾒｰﾇ ﾌｨｯｼｭﾊﾞｯｸのﾜｲﾝと同じく､抜栓後数日たってもﾊﾞﾗﾝｽを崩すことなく､長く安定した味わいを楽しませてくれます｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Pinot Gris Weinbalg (2021-22) / Domaine Fishbach |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｱﾙｻﾞｽ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ |
3,960 円(税込)
36 pt付き
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