ｲﾝﾃｼﾞｪﾙ･ｽﾞｨﾋﾞｯﾎﾞ[2022] ﾃﾞ･ﾊﾞﾙﾄﾘ
ﾗﾃﾝ語で“元のままの”“構成部分を全て含んだ”を意味するｲﾝﾃｼﾞｪﾙｼﾘｰｽﾞ｡ﾜｲﾅﾘｰ隣接する区画であるﾌﾞｯｸﾗﾑの2番生りのｽﾞｨﾋﾞｯﾎﾞを皮ごと使用し､使い古しのｵｰｸ樽とﾃﾗｺｯﾀのｱﾝﾌｫﾗで10日間ほどのﾏｾﾚｰｼｮﾝと自然酵母によるｱﾙｺｰﾙ醗酵を行う｡一切ﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞｭもﾘﾓﾝﾀｰｼﾞｭも行わず､ｱﾙｺｰﾙ生成時に発生した二酸化炭素により押し上げられて空気に触れてしまった皮を段階的に取り除いていくという特殊な手法を採用している｡澱引きの後､同じ容器で約1年間の熟成を行い､二酸化硫黄無添加でﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡
| 商品名 | Integer Zibibbo / De Bartoli |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｼﾁﾘｱ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｽﾞｨﾋﾞｯﾎﾞ 100% |
5,940 円(税込)
54 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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