ｾﾞﾛ･ｲﾝﾌｨﾆｰﾄ[2023] ﾎﾟｲｴﾙ･ｴ･ｻﾝﾄﾞﾘ
※参考画像となります
ﾉｼﾞｵﾗで人気の｢ﾎﾟｲｴﾚ･ｻﾝﾄﾞﾘ｣｡彼等は独自の栽培､醸造学を持っています｡例えば収穫後､葡萄を微量の水で洗ってしまいます｡しかし､この工程によって彼等は自然酵母のみでの醸造で､ﾊﾞｸﾃﾘｱの発生を最小限に抑えることに成功しているのです｡
水で洗われた葡萄は埃やﾊﾞｸﾃﾘｱなどが落とされると同時に､大事な自然酵母も半減してしまいます｡しかし､その数時間後にはﾊﾞｸﾃﾘｱのいなくなった果皮で自然酵母が活発化､収穫時の1.5倍まで自然酵母が復活するのだそうです｡
そんな彼等の考える自然なﾜｲﾝこそが｢ｾﾞﾛ･ｲﾝﾌｨﾆｰﾄ｣｡微発泡の白ﾜｲﾝです｡ﾁｪﾝﾌﾞﾗの山中､標高900mの位地の森林を伐採､ﾄﾞｲﾂの大学と共同調査したｿﾗﾘｽという葡萄を種から栽培しました｡この品種はﾌｨﾛｷｾﾗにも耐性があり､標高が高く寒い産地でも栽培可能｡そしてﾎﾞﾙﾄﾞｰ液を含む全ての薬剤を使用せずに栽培できるのだそうです｡
そして醸造面もｾﾞﾛ｡何も足しません｡自然酵母のみで発酵｡酸化防止剤も一切使用せず､発酵途中でﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞ｡瓶内で発酵を続け､優しい発泡を手に入れます｡さらに､ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝもしません｡ﾎﾞﾄﾙ内には酵母の死骸がたまっています｡
『自然をﾘｽﾍﾟｸﾄしながら造った僕等の考える自然なﾜｲﾝ｡静かに注いで澱を取り除きながら楽しんでも勿論良いし､ﾎﾞﾄﾙを振って澱を混ぜてｲｰｽﾄ香を楽しんでも味わいの幅が広がる｡食事を楽しく､人生を明るくするﾜｲﾝ!!!』ｴﾘｻ･ｻﾝﾄﾞﾘ
(輸入元資料より)
| 商品名 | Zero Infinito / Pojer e Snadri |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白微泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｿﾗﾘｽ |
4,400 円(税込)
40 pt付き
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