【2本】ﾓﾝ･ﾌﾟﾃｨ･ﾌﾞﾗﾝlot.2 [2022] + ﾓﾝ･ﾌﾟﾃｨ･ﾙｰｼﾞｭ[2023] ﾙ･ﾎﾞﾜ･ﾀﾞｼﾞｭｰﾙ
※お一人様(同一配送先) 1ｾｯﾄとさせて頂きます｡
mon petit rouge 2023 / le bois d'azur
mon petit blanc 2022lot.2 / le bois d'azur
以上2本ｾｯﾄです｡
ﾋﾑﾛｯﾄﾞは､2022年は豊作の年でした｡雨が少なかったことに加え､2022年から笠掛けを実施したことで病気を防ぐことができました｡
ﾌﾞﾄﾞｳの質としても､1ｶ月ほどまとまった雨がない状況下で収穫を迎えたため､とても凝縮感のある良質なﾌﾞﾄﾞｳが収穫できました｡
2021年に引き続きﾏｾﾗｼｵﾝと新たにﾀﾞｲﾚｸﾄﾌﾟﾚｽの2通りの方法で醸造を行いました｡
今回のｷｭｳﾞｪは､ﾀﾞｲﾚｸﾄﾌﾟﾚｽの228?1樽とﾏｾﾗｼｵﾝした400?1樽をｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭしたｷｭｳﾞｪです｡このｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞからmon petit blanc
は､熟成が24ｶ月になります｡樽出し前は少し覗かせる不安定感を心配していましたが､樽出しの際に広がる香り､ｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭした後の味わいに､
安堵の気持ちとそれを上回る驚きを受けました｡このﾜｲﾝを飲み､改めてﾜｲﾝというものの面白さ､熟成の大切さを感じ､これからの瓶内での変化も
とても楽しみな1本です｡最低2年､可能ならば5〜6年置いてから飲んでいただけばと思います｡少し時間がかかってしまいますが､待っていただければ
その期待にしっかり応えてくれるﾜｲﾝだと感じています｡香りは､ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ､柑橘､蜜感､ﾖｰﾄﾞ香､清涼感｡味わいはｼｬｰﾌﾟな酸と果実味､
その後に感じる出汁感のような旨味が特徴です｡新たなﾋﾑﾛｯﾄﾞの味わいを感じて頂けたら嬉しいです｡
品種:ﾋﾑﾛｯﾄﾞ(つくば市産)100%･自家栽培
収穫時期:2022年8月上旬
醸造:〈ﾀﾞｲﾚｸﾄﾌﾟﾚｽ〉ﾌﾟﾚｽ後､軽く澱引きし228?の樽で発酵･熟成
〈ﾏｾﾗｼｵﾝ〉全て除梗し1か月間のﾏｾﾗｼｵﾝの後ﾌﾟﾚｽ､400?の樽で熟成共に清澄･濾過作業なし
酵母:天然酵母
熟成:400?､228?の古樽で24ｶ月間熟成
亜硫酸:添加なし
瓶詰め:2024年11月19日
| 商品名 | mon petit blanc / le bois d'azur |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | 日本/ 茨城(つくば) |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ 品種 | ﾋﾑﾛｯﾄﾞ |
| 商品名 | mon petit rouge / le bois d'azur |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | 日本/ 茨城(つくば) |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ 品種 | 巨峰 |
10,219 円(税込)
92 pt付き
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