《500ml》ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞｩｰ･ﾃﾞｭ･ｿﾚｲﾕ ﾐｭｽｶ･ﾄﾞ･ｹﾌｧﾛﾆｱ[2019] ﾄﾞﾒｰﾇ･ｽｸﾗｳﾞｫｽ
天日干しをしたﾐｭｽｶの熱さを感じる明るい酸味と果実味｡熟成期間が特別長いわけではないが､非常に濃厚で複雑な香りを持つ｡
3日〜7日間ﾌﾞﾄﾞｳを天日干し｡
毎日房を裏返すと同時に選果を行う｡
ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸにて醗酵､木樽にて1年熟成｡
【ﾄﾞﾒｰﾇについて】
朝起きると､家から五分のｾﾗｰと畑へと向かい､敷地内で飼うﾔｷﾞの乳を搾り､ﾁｰｽﾞを造る｡島の半島の街､ﾘｸｽｰﾘに住むｴｳﾞﾘｳﾞｨｱﾃﾞｨｽ･ｽｸﾗｳﾞｫｽ(愛称:ｳﾞﾗﾃﾞｨｽ)は､父親が大手ﾜｲﾅﾘｰに売っていたﾌﾞﾄﾞｳを引取り､家のｶﾞﾚｰｼﾞで少しずつﾜｲﾝ造りを始めた｡
家族の起源は､ｳｸﾗｲﾅで､13代前にすでにﾜｲﾝを造っていたという記録が残っている｡徴兵され僻地で従軍したりもしていたが､やはり生まれ育った島での､動物とﾌﾞﾄﾞｳ畑に囲まれた生活へと戻ってきた｡ﾜｲﾝを作り出して20年､ようやくｶﾞﾚｰｼﾞではない満足のいくｾﾗｰも手に入り(2016年)､父親の代では慣行農法だったﾌﾞﾄﾞｳ畑も､ﾊﾞｲｵﾀﾞｲﾅﾐｯｸ農法なども取り入れた栽培を､家業に戻ってきてすぐに始める｡そのおかげで畑は現在では活力にあふれている｡ﾛﾎﾞﾗを初めとする､樹齢の高い地品種から出来上がるﾜｲﾝには､他の地域のﾜｲﾝには無い､力強くも繊細なｱﾛﾏを感じる｡
| 商品名 | Muscat de Vin doux du soleil - Muscat de Cephalonie / Domaine Sklavos |
|---|---|
| 容量 | 500ml |
| 国/地域 | ｷﾞﾘｼｬ/ｹﾌｧﾛﾆｱ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･甘口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾐｭｽｶ |
4,653 円(税込)
42 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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