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土壌:沖積層の土壌、砂質の土壌、多少の粘土質土壌
マロラクティック発酵:約30日間(一部分)
熟成方法:ステンレス・セメントタンクで約6ヶ月、オーク材・クリの木で作った木樽で10年(Vernacciaに存在する酵母フロールが液面に膜をつくり、余分な細菌や酸化から守る働きがある。熟成期間5年:容量200〜1700L(2〜3年おきに大樽から小さい樽に移していく)
アビナメント:良く冷やして食前酒や、オリスターノ産のボッタルガを使った前菜。アーモンドやフルーツを使ったデザート(ムース類ではなくケーキ、クッキー類)。
商品名 | Vernaccia di Oristano / Panevino |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | イタリア/サルデーニャ |
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タイプ | 白 |
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ブドウ品種 | ヴェルナッチャ100% |
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