【*】ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ 2.0mm 500g ﾏﾙﾃｯﾘ
1926年から続く家族計画ﾊﾟｽﾀ工房｡
ﾏﾙﾃｯﾘの黄色い袋はﾄｽｶｰﾅの伝統を今に残す意志の表れ｡
彼等の原材料は全てｲﾀﾘｱ産｡伝統的なｾﾓﾘﾅ挽き硬質小麦粉を原料とし､今や一般的になった機械乾燥ではなく､自然乾燥による職人的製法を､いまだに続けているのがﾏﾙﾃｯﾘ｡今では非常に珍しい本物のﾊﾟｽﾀです｡
ﾌﾞﾛﾝｽﾞ製のﾀﾞｲｽを使い､ﾊﾟｽﾀにｽﾄﾚｽをかけないように､ゆっくりと押し出し､成型｡自然風を入れながら､36 度以下の低温で 50 時間以上かけて乾燥させます｡そのため､ﾊﾟｽﾀの多孔質でｻﾞﾗつきがあり､小麦本来の風味が強く､旨味も強くなります｡多孔質なのでｿｰｽの絡みも良くなります｡その反面､高温多湿には弱く､ｾﾓﾘﾅ粉の風味が損なわれる事がありますので､取り扱いにはご注意下さい｡
原料選びから袋詰めまで全て家族の手作業で行われているのです｡今の大量生産ﾊﾟｽ
ﾀとは全く違う経験が､そこにはあるはずです｡その頃の美味しさを今に残す最後の作り手がﾏﾙﾃｯﾘなのです｡
●Spaghetti 2.0mm
ﾏﾙﾃｯﾘの使うｲﾀﾘｱ小麦の質の高さを感じやすいのは2.0mmです｡ﾊﾟｽﾀを奥歯で噛みしめる時の粉の香と旨味は最高です｡
原材料:ﾃﾞｭﾗﾑ小麦(ｾﾓﾘﾅ)
原産国:ｲﾀﾘｱ/ﾄｽｶｰﾅ
賞味期限:2027年5月5日
内容量::500g
1,166 円(税込)
10 pt付き
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