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手摘みで収穫後、除梗せずにブドウを手と足で軽く破砕し、7日間の低温
マセレーション発酵。プレス時にはなるべく酸素と触れるように工夫し、
ゆっくりとプレス。モストを開放状態で静置した後、ステンレスタンクに
重力を使って移動。14ヶ月のシュールリー後、無清澄、ノンフィルターで
瓶詰め。S02は無添加
商品名 | Gewrztraminer /Georg Lingenfelder |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | ドイツ/ファルツ |
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タイプ | 白 |
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ブドウ品種 | ピノ・グリ(平均樹齢23年) |
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