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醸造学の資格を持つヤン・ジェスタンが1994年に購入し、より品質本位の生産体制に生まれ変わったシャトー。ベルジュラックとモンバジャックに広がる計22haの畑は、入念な耕作と厳しい剪定、グリーンハーヴェストで、ソーヴィニヨン・ブランは45hl/ha前後、メルロの収穫量も50hl/haに抑制する。土壌は共に石灰岩を多く含む粘土質土壌。2009年よりビオロジック栽培に転換する。メルロとカベルネ・ソーヴィニヨンは1975年植樹の古木で、フルーティかつスパイシーでまろやかな口当たり。ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデルなどをブレンドするベルジュラック・セックは、果皮を6時間マセレーション後に発酵させ、エキゾチック・フルーツのアロマと、溌剌としたミネラルを表現している。
植樹:2000年
位置:南〜南西 標高145m
土壌:石灰岩と粘土質土壌
6時間マセレーション。
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクでシュール・リー4〜6カ月熟成。
フルーティー、はつらつとした味わいでミネラルも感じられる。アペリティフとして、料理は魚貝類に合う。
※画像は参考画像となります
商品名 | Bergerac Sec / Chteau VARI |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | フランス/ベルジュラック |
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タイプ | 白 |
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ブドウ品種 | :セミヨン主体、ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカデル |
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