ﾚ･ｳﾞｫﾀﾞﾔﾝ ﾛｾﾞ [2021] ｼﾞｮﾙｼﾞｭ･ﾚﾐ
ﾌﾞｼﾞｰのﾘｭｰﾃﾞｨ､ｳﾞｫﾀﾞﾔﾝで栽培されたﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙから造られるﾄﾞﾒｰﾇ唯一のﾛｾﾞのｷｭｳﾞｪ｡
野生酵母のみで､ﾌﾞﾄﾞｳ以外には何も加えずに樽発酵｡新樽は用いず､228と500の容量の異なる樽を使用｡ｼｭｰﾙ･ﾘｰの状態で熟成｡ﾏﾛ発酵は自然に実施｡収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡瓶内二次発酵とﾏﾁｭﾗｼｮﾝ･ｼｭｰﾙ･ﾘｰの後､ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ｡SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ｡その後は瓶詰め時も添加はしない｡
現行ﾛｯﾄは､白用のﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙが2021年9月22日収穫｡赤用のﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙが2020年9月4日収穫｡2022年7月29日ﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡2024年4月23日ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ｡ﾄﾞｻﾞｰｼﾞｭはｾﾞﾛ｡総生産量745本｡ｱﾙｺｰﾙ度数は13度｡2024年6月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは29mg /l｡
収穫年:2021年の白ﾜｲﾝ97%に2020年の赤ﾜｲﾝ3%のｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭ
| 商品名 | Les Vaudayants Ros/ Georges Remy |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ / ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ |
| ﾀｲﾌﾟ | ﾛｾﾞ泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ100% |
15,400 円(税込)
140 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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