ﾚ･ｷｬﾄﾙ･ﾃﾛﾜｰﾙ[2021] ｼﾞｮﾙｼﾞｭ･ﾚﾐ
ﾌﾞｼﾞｰ､ｱﾝﾎﾞﾈｰ､ﾙｰｳﾞｫﾜ､ﾄｸｼｴｰﾙの4つの村に点在するﾘｭｰ･ﾃﾞｨのﾌﾞﾄﾞｳのｱｯｻﾝﾌﾞﾗｰｼﾞｭ｡4つのﾃﾛﾜｰﾙのｱｯｻﾌﾞﾗｰｼﾞｭであることから“ﾚ･ｷｬﾄﾙ･ﾃﾛﾜｰﾙ”と命名｡
野生酵母のみで､ﾌﾞﾄﾞｳ以外には何も加えずに樽発酵｡新樽は用いず､228､320､500の容量の異なる樽を使用｡ｼｭｰﾙ･ﾘｰの状態で熟成｡ﾏﾛ発酵は自然に実施｡収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡瓶内二次発酵とﾏﾁｭﾗｼｮﾝ･ｼｭｰﾙ･ﾘｰの後､ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ｡SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ｡その後は瓶詰め時も添加はしない｡
現行ﾛｯﾄは2022年7月29日にﾃｨﾗｰｼﾞｭ｡2024年6月21日ﾃﾞｺﾞﾙｼﾞｭﾏﾝ｡ﾄﾞｻﾞｰｼﾞｭはｾﾞﾛ｡総生産量11,917本+ﾏｸﾞﾅﾑ400本｡
ｱﾙｺｰﾙ度数は13度｡2024年6月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは19mg /l
| 商品名 | Les Quatre Terroirs/ Georges Remy |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ / ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白泡 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ95%､ｼｬﾙﾄﾞﾈ5% |
13,200 円(税込)
120 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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