ﾌﾞｼﾞｰ･ﾙｰｼﾞｭ“ﾚ･ｳﾞｫﾀﾞﾔﾝ”[2020] ｼﾞｮﾙｼﾞｭ･ﾚﾐ
ﾚ･ｳﾞｫﾀﾞﾔﾝはﾌﾞｼﾞｰの南南西向きの斜面に位置するﾘｭｰﾃﾞｨ｡ﾄﾞﾒｰﾇの所有区画は栽培面積0.4405ha｡1975年植樹のｾﾚｸｼｮﾝ･ﾏｯｻﾙのﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙが栽培されている｡地質は粘土石灰質｡剪定方法はｷﾞﾖ･ｻﾝﾌﾟﾙ｡
手摘みしたﾌﾞﾄﾞｳを畑と醸造所で2回厳格に選果｡手作業で丁寧に除梗した後､破砕せずに野生酵母のみで容量500ﾘｯﾄﾙの大樽で発酵｡果皮浸漬の期間は約15日間｡この間にﾜｲﾝの状況に応じてﾋﾟｼﾞｬｰｼﾞとﾙﾓﾝﾀｰｼﾞｭを施す｡その後､引き続きﾏﾛ発酵と熟成｡新樽は用いない｡24ヶ月熟成後､澱引きを行い､無清澄･無濾過で瓶詰め｡
2020年の収穫日は9月4日｡総生産量は984本｡2022年5月瓶詰め｡ｱﾙｺｰﾙ度数は12.5度｡2024年6月時点のSO2ﾄｰﾀﾙは31mg /l｡
| 商品名 | BOUZY ROUGE “Les Vaudayants”/ Georges Remy |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ / ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ100% |
13,200 円(税込)
120 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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