ｸﾞﾚｹｯﾄ･ｼﾞｪﾝﾃｨｰﾚ･ﾊﾞﾃﾞｨｱﾇﾑ[2020] ｴﾘｵｰﾘ
｢ﾋﾟﾆｮﾚｯﾄの本質は完熟と長期熟成｣､そう言い続けてきたｼﾞｮﾙｼﾞｮ｡今回ｱﾘｵﾝｻと合わせて 2020 がﾘﾘｰｽとなります｡こちらもｱﾘｵﾝｻと同様に､ｼﾞｮﾙｼﾞｮ自身が納得できる収穫にたどり着けない場合は､ﾎﾞﾄﾙ詰めをしていないため､ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞが大きく飛んでしまいます｡果皮が厚くﾀﾝﾆﾝが豊富､そして粒の小さいﾋﾟﾆｮﾚｯﾄ｡｢一般的には早摘みして､ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃのような印象があると思うけど､本当は十分に時間をかけて､果皮までしっかりと成熟してから収穫する｡樽の中でじっくりと熟成させるのが本当のﾋﾟﾆｮﾚｯﾄ｣､冷涼なｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞに日照的に恵まれない平地で､果皮はもちろん種子まで完熟したﾋﾟﾆｮﾚｯﾄを収穫する､､｡それは言葉以上に非常に難しいという事に､今回改めて気づかされました｡
ﾋﾟﾆｮﾚｯﾄの厚い果皮が完熟することで､ﾀﾝﾆﾝが熟成｡力強くも柔らかく甘みを感じるﾀﾝﾆﾝ､そして全体を支える酸｡液体のｻｲｽﾞの
大きさと複雑さに驚かされます｡収穫より 4年､もちろん今の時点でも素晴らしいと思いますが､本音を言えばこのﾜｲﾝがあと 2年〜4年と
ﾎﾞﾄﾙの中で熟成することで､間違いなくその時間に比例した魅力を表現してくれると確信できる味わいです｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Grechetto Gentile IGT / Erioli |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｴﾐﾘｱ･ﾛﾏｰﾆｬ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾆｮﾚｯﾄ(ｸﾞﾚｹｯﾄ)100% |
4,455 円(税込)
40 pt付き
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