ｱﾝﾌｫﾗ･ﾒﾙﾛｰ[2019] ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ
ﾒﾙﾛｰを100%使用しｱﾝﾌｫﾗで発酵･熟成させた､ｽﾑｰｽなﾀﾝﾆﾝと酸とのﾊﾞﾗﾝｽが秀逸な赤ﾜｲﾝです｡
肉料理やﾊｰﾌﾞを使ったお料理と相性がﾋﾟｯﾀﾘ｡
冬の団欒を楽しく､美味しく盛り上げてくれること間違いなしですよ｡
《醸造》
山梨県産のﾒﾙﾛｰを100%使用｡100%除梗｡
15日間､そして6日間皮と醸した2種類のﾒﾙﾛｰをﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｡
発酵､熟成ともにｱﾝﾌｫﾗで｡
6ヶ月間の熟成後､ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸにて数ヶ月落ち着かせ瓶詰｡
《ｻﾛｰﾈ ｿﾑﾘｴﾁｰﾑのﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞｺﾒﾝﾄ》
◇香り&味わい
･香りはﾗｽﾍﾘｰのような赤いﾌﾙｰﾂとｸﾞﾘｰﾝのﾊｰﾌかﾐｯｸｽした印象です｡
･ｼｭｰｼｰて甘酸っはい味わいで､後口にお茶の様な柔らかい渋みを感じます｡
◇温度&ｸﾞﾗｽ
･12℃くらいにしたｾﾗｰ､もしくは冷蔵庫から出して20分ほと置いてから飲むとﾜｲﾝ本来のｼｭｰｼｰて甘酸っはい味わいをよりしっかり感しられます｡
･ｸﾗｽは､果実の味わいか広かるように､丸みのあるﾌｫﾙﾑのものかあれはﾍﾞｽﾄです｡大きさは温度をｷｰﾌしやすいようにやや小振りなものがいいでしょう｡
◇料理との組み合わせ
ﾜｲﾝの青みのある香りと細やかなﾀﾝﾆﾝを活かしてはどうでしょう?
山椒なとの爽やかな青い香りのﾊｰﾌを使った料理と相性ﾋﾟｯﾀﾘです｡
例えば『実山椒を加えた牛肉の佃煮』など
| 商品名 | Amphora Merlot / GRAPE REPUBLIC INC. |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | 日本/山形県･南陽市 |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾒﾙﾛｰ |
3,960 円(税込)
36 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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