ﾗ･ｶﾞｲｽ･ﾙｰｼﾞｭ[2021] ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾐｭｰﾗｰ･ｹﾍﾞﾙﾚ
ｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙとｺﾙﾏｰﾙの中間に位置する街､ｾﾚｽﾀ郊外にあるｵｰ ｹｰﾆｸﾞｽﾌﾞｰﾙ城の麓に位置するﾜｲﾅﾘｰ｡
ｻﾝ ｲﾎﾟﾘｯﾄでﾜｲﾝ造りを行っているﾄﾞﾒｰﾇ ﾐｭｰﾗｰ ｹﾍﾞﾙﾚは､1961年に設立された家族経営のﾄﾞﾒｰﾇです｡
現在は4代目のﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞ ｹﾍﾞﾙﾚが27haの畑を引き継ぎ､伝統とﾅﾁｭﾗﾙな手法を融合させ､ﾜｲﾝ造りを行っています｡
3代目まではいわゆる伝統的なﾜｲﾝ造りをしていましたが､4代目のﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞがﾅﾁｭﾗﾙ ﾜｲﾝへ方向転換していく中で､ｸﾘｽﾁｬﾝ ﾋﾞﾈｰﾙが運営しているﾋﾟﾙｴｯﾄ ｸﾞﾙｰﾌﾟにも参加｡
ﾋﾟﾙｴｯﾄのﾗﾍﾞﾙで世間に自らのﾜｲﾝを出していく事で､
ﾜｲﾝのﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟと販売を進め､ｸﾞﾙｰﾌﾟに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い､ﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞのｽｷﾙｱｯﾌﾟにも繋がりました｡
何年間か参加する事で徐々にﾅﾁｭﾗﾙﾜｲﾝ的な造りの完成度を上げて行き､十分な経験を積んだ今回､晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です｡
*ﾗﾍﾞﾙについて
ﾌｧﾝｷｰなｲﾗｽﾄが描かれたﾗﾍﾞﾙは､親友でもあるﾀﾄｩｰｱｰﾃｨｽﾄに依頼しています｡(ﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞも腕にﾋﾞｯｼﾘとﾀﾄｩｰが入っています)
ﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞがﾜｲﾝのｷｭｳﾞｪ名と品種などの内容を伝え(味見無し)､その感じ取ったｲﾝｽﾋﾟﾚｰｼｮﾝをｲﾒｰｼﾞして描いています｡
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花崗岩の特徴 (雲母､石英､長石) を持つ土壌で､区画名がｶﾞｲｽﾍﾞﾙｸﾞ(Geissberg)な為､それを流用してｷｭｳﾞｪ名に｡
樹齢50年以上の古樹のﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ｡1ha当たり35ﾍｸﾄﾘｯﾄﾙに抑えた低収量を実践し､全て手摘みで収穫､完全除梗｡
10日間ｸﾞﾗｯﾌﾟｱﾝﾁｴｰﾙのﾏｾﾗｼｵﾝを行い､ゆっくりと段階を分けてﾌﾟﾚｽ｡その後8か月間INOXﾀﾝｸ熟成を行ってから瓶詰め｡
濁りのあるﾗｽﾞﾍﾞﾘｰﾚｯﾄﾞの外観｡ｶﾚﾝｽﾞや杉林の中にいるときの様なしっとりした香り｡
ﾌﾟﾙｰﾝやﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰなど､酸の有る黒系果実の香りが主体で､極軽い揮発も感じられます｡
味わいは､出汁感のあるｼﾐｼﾞﾐと染み入る味わい｡芯のある酸を感じる｡
ﾌﾟﾙｰﾝなどの酸の有る黒系果実に加え､甘草やｼﾅﾓﾝ､ﾅﾂﾒｸﾞなどの甘味のあるｽﾊﾟｲｽ感､しっかりと芯の有る酸が感じられ､構成のﾊｯｷﾘしたﾜｲﾝに仕上がっています｡
ｷﾉｺをたっぷり使ったｷﾉｺ汁など素材の味を生かした滋味深い料理など､ｼﾝﾌﾟﾙな料理に寄り添う味わいです｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | La Geiss Rouge / Domaine Muller Koeberle |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｱﾙｻﾞｽ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ |
4,356 円(税込)
39 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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