ﾍﾟﾃｨｱﾝ･ﾙｰｼｭ(NV) ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾐｭｰﾗｰ･ｹﾍﾞﾙﾚ
ｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙとｺﾙﾏｰﾙの中間に位置する街､ｾﾚｽﾀ郊外にあるｵｰ ｹｰﾆｸﾞｽﾌﾞｰﾙ城の麓に位置するﾜｲﾅﾘｰ｡
ｻﾝ ｲﾎﾟﾘｯﾄでﾜｲﾝ造りを行っているﾄﾞﾒｰﾇ ﾐｭｰﾗｰ ｹﾍﾞﾙﾚは､1961年に設立された家族経営のﾄﾞﾒｰﾇです｡
現在は4代目のﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞ ｹﾍﾞﾙﾚが27haの畑を引き継ぎ､伝統とﾅﾁｭﾗﾙな手法を融合させ､ﾜｲﾝ造りを行っています｡
3代目まではいわゆる伝統的なﾜｲﾝ造りをしていましたが､4代目のﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞがﾅﾁｭﾗﾙ ﾜｲﾝへ方向転換していく中で､ｸﾘｽﾁｬﾝ ﾋﾞﾈｰﾙが運営しているﾋﾟﾙｴｯﾄ ｸﾞﾙｰﾌﾟにも参加｡
ﾋﾟﾙｴｯﾄのﾗﾍﾞﾙで世間に自らのﾜｲﾝを出していく事で､
ﾜｲﾝのﾚﾍﾞﾙｱｯﾌﾟと販売を進め､ｸﾞﾙｰﾌﾟに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い､ﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞのｽｷﾙｱｯﾌﾟにも繋がりました｡
何年間か参加する事で徐々にﾅﾁｭﾗﾙﾜｲﾝ的な造りの完成度を上げて行き､十分な経験を積んだ今回､晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です｡
*ﾗﾍﾞﾙについて
ﾌｧﾝｷｰなｲﾗｽﾄが描かれたﾗﾍﾞﾙは､親友でもあるﾀﾄｩｰｱｰﾃｨｽﾄに依頼しています｡(ﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞも腕にﾋﾞｯｼﾘとﾀﾄｩｰが入っています)
ﾀﾞｳﾞｨｯﾄﾞがﾜｲﾝのｷｭｳﾞｪ名と品種などの内容を伝え(味見無し)､その感じ取ったｲﾝｽﾋﾟﾚｰｼｮﾝをｲﾒｰｼﾞして描いています｡
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花崗岩土壌に植えられたｹﾞｳﾞｪﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙとﾋﾟﾉｸﾞﾘから造られます｡
遅積みで収穫したﾌﾞﾄﾞｳを使い､ｳﾞｧﾝﾀﾞﾝｼﾞｭ ﾀﾙﾃｨｳﾞでﾍﾟﾃｨｱﾝを造ってしまった非常に特殊なｷｭｳﾞｪ｡ｷｭｳﾞｪ名の通り(Ruche=蜂の巣)残糖が45gあります｡
ﾀﾞｲﾚｸﾄﾌﾟﾚｽしたｹﾞｳﾞｪﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙに全房発酵のﾋﾟﾉｸﾞﾘをﾌﾞﾚﾝﾄﾞ｡INOXﾀﾝｸで3年間のｼｭｰﾙﾘｰ熟成を経た後瓶詰め｡
軽く濁りのあるｵﾚﾝｼﾞ色の外観で､いかにも濃厚と言った色調｡ﾏﾝﾀﾞﾘﾝｵﾚﾝｼﾞのｼﾞｬﾑやﾏﾝｺﾞｰなどの南国系果実の凝縮した香りが前面に出ています｡
ほんのり揮発を感じるが気にならない程で､敢えて探せば､､､という程度｡
甘さの強い､昔風ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽや､黄桃､ｵﾚﾝｼﾞのはちみつの味わい｡ｱﾌﾀｰに感じる金木犀の仄かなﾆｭｱﾝｽがより複雑さを感じさせます｡
残糖を感じますが､ﾍﾞﾀつきや､重さを感じることは全くなく､ﾜｲﾝに溶け込んだ揮発は､逆にｱｸｾﾝﾄとなり癖になる味わいになっています｡
一瞬､甘い!と感じますが､しっかりと酸が支えている為､ｾﾙﾄﾞﾝより軽い甘さに抑えられており､食後のﾃﾞｻﾞｰﾄや食前にﾊﾑやｻﾗﾐと合わせて､もしくは締めの一杯としてお勧めです｡
2日目以降も不安定になる事は無く､安心して飲み進めることが出来ます｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | VdF Petillant Ruche / Domaine Muller Koeberle |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ﾌﾗﾝｽ/ｱﾙｻﾞｽ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･泡･辛口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ｹﾞｳﾞｪﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ､ﾋﾟﾉｸﾞﾘ |
4,257 円(税込)
38 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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