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【※お届けは11/21(木)以降となります】
※画像は参考画像となります
クリストフは自然派ワインの父と言われた故マルセル・ラピエールの甥であり、
もっとも著名なブルゴーニュ自然派生産者、フィリップ・パカレのいとこ(しかもお父さんとお母さんは双子同士!)。幼いころは、マルセル家で育てられていました。
収穫はまだ月が残る夜明け前に行います(写真右)。果実が冷たいままバクテリアなどが活動する前に発酵槽まで運ぶことで、より安定したワインができます。
【\最新情報!/ 2024年7月19日に届いたメッセージ】
雹により畑に被害が20%程度あったけど、全体的には順調!他の産地で起きてるベト病に関しては、ボージョレーは比較的涼しいから、被害がなかったんだ。
今のところ9月15日あたりの収穫になる予定だよ!
ここ数日は天候もいい。とはいえ、これから収穫まで何があるかわからないので、とにかく良い気候を願うばかり!収穫量も品質も素晴らしいヴィンテー
ジとなりそう!
今年のエチケットは初心に帰って白とKのシンプルなものにする予定だよ!
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〜自然派ボージョレーの総帥 CHRISTOPHE PACALET〜
すさまじい経験と血筋、天才的な感性。
今、最も信頼できる自然派ボージョレーの総帥。
クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われた
故マルセル・ラピエールの甥であり、最も著名な自然派ワインの
生産者フィリップ・パカレのいとこであり自然派ワイン界のサラブレット。
自然派トップ醸造家として年齢を重ね、常人ではありえない経験をくぐり抜けたクリストフ・パカレ。
難しい年を乗り越えてきた自信がある。
ラピエールの息子マチュを含めたこの3人は、常に傾向と今後の予想、
お互いのありったけの情報交換と対策を話し合うことを欠かさない。
ボージョレー、ブルゴーニュの自然派を支える
真のトップ3人が知恵を絞り、「果実の真実」を塗り変え続ける。
(輸入元資料より)
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■ご注文・ご予約につきまして
《11月15日(金)午前9時までのご注文》
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解禁日の配送ご希望の場合は、同梱分も11/15(金)午前9時までにご注文ください。
すでにご注文いただいている分との同梱を希望される場合は、備考欄へその旨記載ください。
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※到着日指定のない場合は、解禁日着にて手配をさせていただきます。(離島等一部地域を除きます。)
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