《375ml》ｿﾙ ﾓｽｶｰﾄ･ﾊﾟｯｼｰﾄ[2013] ｴﾂｨｵ･ﾁｪｯﾙｰﾃｨ
※参考画像となります
■ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺの東約20km､ﾓｽｶｰﾄ ﾀﾞｽﾃｨやｱｽﾃｨ ｽﾌﾟﾏﾝﾃの産地として知られるｶｽﾃｨﾘｵｰﾈ ﾃｨﾈｯﾗでﾓｽｶｰﾄの可能性をとことん追求するｴﾂｨｵ ﾁｪｯﾙｰﾃｨによって営まれるﾜｲﾅﾘｰ｡畑から販売まで全ての仕事を一人でこなし､自身が追及するﾜｲﾝ造りに集中するため､標高350mの6.5ﾍｸﾀｰﾙもの畑でﾓｽｶｰﾄのみを栽培､年間6,000本のﾊﾟｯｼｰﾄしか生産してこなかったｴﾂｨｵだが､2013年ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞよりﾋﾟｴﾓﾝﾃの方言で｢変人奇人｣を意味するﾌｫﾙ(ｽﾃｨﾙの辛口白ﾜｲﾝ)を造ることに｡彼のﾜｲﾝにはその哲学が見事に反映されている｡
■畑の中で収穫のために切られた枝にﾌﾞﾄﾞｳがついたままの状態で約2か月間天日干ししたﾓｽｶｰﾄで造るこのﾜｲﾝ｡除梗と圧搾後ﾓｽﾄを直接木樽に入れ､酵母やﾆ酸化硫黄を添加せずに約1年間醗酵を行う｡その後1000〜1200ﾘｯﾄﾙの大樽か225〜500ﾘｯﾄﾙの使い古しの小樽にて少なくとも3年間醗酵の続きと熟成を行い､少量の二酸化硫黄を添加後､ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰでﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞされる｡2011年は天候に恵まれ､他のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞと比して明るく外向的な味わいとなっている｡とはいっても､畑の中で干されている間に多少の霧や湿気はあったであろうと想像させる(貴腐とまでは言わないまでも)雰囲気が感じられ､複雑さもあり非常にﾊﾞﾗﾝｽの取れた味わいに｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Sol Moscato Passito (L.13/17) / Ezio Cerruti |
|---|---|
| 容量 | 375ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ﾋﾟｴﾓﾝﾃ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白･甘口 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾓｽｶｰﾄ |
4,653 円(税込)
42 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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