ﾓﾝﾃﾏｰｸﾞﾛ[2021] ﾀﾞﾆｴｰﾚ･ﾋﾟｯﾁﾆﾝ
ﾚｯｼｰﾆ山脈で1000年以上前から栽培されていたことが確認されているﾌﾞﾄﾞｳ品種ﾄﾞｩﾚｯﾗ｡ｵﾘｼﾞﾅﾙの名前は｢duracino ﾀﾌなﾌﾞﾄﾞｳ｣で､遡るとﾗﾃﾝ語からきていることが分かっている｡別名で｢Rabiosaﾗﾋﾞｵｰｻﾞ｣(過激な)と呼ばれ､しっかりとした酸と強いﾀﾝﾆﾝが特徴的で､この地域では発泡性ﾜｲﾝが多く造られてきた｡真に完熟したﾄﾞｩﾚｯﾗであれば熟成のﾎﾟﾃﾝｼｬﾙをもった偉大な白ﾜｲﾝが生み出せるはずだと考えたﾀﾞﾆｴｰﾚは､創業当初からﾄﾞｩﾚｯﾗ中心のﾜｲﾅﾘｰ作りを進めてきた｡
｢Montemagroﾓﾝﾃﾏｰｸﾞﾛ(痩せた山)｣は､ﾄﾞｩﾚｯﾗを植えられている畑が乾燥して痩せた土壌であることから名付けられた｡樹齢60年のﾌﾞﾄﾞｳ樹よりﾌﾞﾄﾞｳを収穫､数日間皮や種ごとの醗酵を行い､圧搾後半分をｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ､半分を2500ﾘｯﾄﾙの大樽に入れ､醗酵の続きと熟成を10か月間行う｡すべてを一度合わせた後にごく少量の二酸化硫黄を添加､ﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞされ､約8か月間の熟成を行いﾘﾘｰｽされる｡
(輸入元資料より)
| 商品名 | Montemagro / Daniele Piccinin |
|---|---|
| 容量 | 750 |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｳﾞｪﾈﾄ |
| ﾀｲﾌﾟ | 白 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾄﾞｩﾚｯﾗ |
4,851 円(税込)
44 pt付き
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