ﾒｰﾉ･ﾛｯｿ[2022] ｺｯﾚ･ｻﾝ･ﾏｯｼﾓ
ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉの偉大なる大地､自家消費用の菜園とｵﾘｰｳﾞの畑と､僅か 0.8ha のﾌﾞﾄﾞｳ畑｡祖母より受け継いだこの土地を誰よりも愛し､まるで趣味のようにじっくりと時間をかけ､畑仕事とﾜｲﾝ造りを行うｴﾝﾘｰｺ ｶﾞｯﾘﾅｰﾛ｡
ﾌﾞﾄﾞｳの収穫はもちろんですが､剪定から除葉､畑に植わるﾌﾞﾄﾞｳ樹の作業の大半を､自らの手で行うという強いこだわり｡偉大なる土地のﾎﾟﾃﾝｼｬﾙを感じつつも､彼の温厚な人柄をﾀﾞｲﾚｸﾄに感じるｺｯﾚｻﾝﾏｯｼﾓのﾜｲﾝ｡
猛暑のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞとなった 2022､しかしｴﾝﾘｰｺの畑ではそれほど影響は出なかったといいます｡
｢冬に十分に雨が降ったので､夏の猛暑と乾燥にもﾌﾞﾄﾞｳ樹は耐え､例年と変わらず成熟できた｡地表から少し高く仕立てられている自分の畑では､気温の高さもそれほど大きな影響にはならなかった｣､そう話すｴﾝﾘｰｺ｡むしろ十分に果皮まで完熟し､健全な状態で収穫を迎えた 2022｡しっかりとﾀﾝﾆﾝを感じつつも複雑さと幅のある味わいをもつ､もはやﾛｾﾞといっていいものか､､､｢Meno Rosso22 ﾒｰﾉﾛｯｿ｣
(meno=色が少ない)という意味合いのﾛｾﾞ､土地の言い方であればﾁｪﾗｽｵｰﾛ ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ｡高い熟度と酸が共存した 2022｡ﾌﾚｯｼｭでｽﾄﾚｰﾄな酸と厚みのある果実､､そして何よりしっかりと芯のある甘いﾀﾝﾆﾝ｡
単なるﾛｻﾞｰﾄではない｢ﾁｪﾗｽｵｰﾛ｣たる味わいに嬉しくなります｡近年で起きた変化といえば､､少しずつ収穫量も増えているので､もう一つﾄﾙｷｵ(圧搾機)を買ったそうですが､こちらも手動&小さいものでした､､汗｡
｢電動は使ったことないから､絞る感じや強さがわからないから､､､｡これでも 1 つ増えたから今までよりも格段に効率よくなったんだ!｣そう喜ぶｴﾝﾘｰｺ､､｡このﾏｲﾍﾟｰｽさがｴﾝﾘｰｺらしいのですが｡
今までよりもﾌﾟﾚｽが早く終わるようになったことで､今回新しい試みを始めた彼｡色素やﾀﾝﾆﾝを抽出しすぎないように､ﾌﾟﾚｽはｿﾌﾄで時間をかけていました｡ただ絞り終えたｳﾞｨﾅｯﾁｬにはまだﾓｽﾄも残っている状態､､､｡
｢このｳﾞｨﾅｯﾁｬをそのままﾀﾝｸに戻して､再び醗酵が進むのを待って､改めて強い力でﾌﾟﾚｽする｡色も濃い(もう赤ﾜｲﾝのよう)けど､ﾒｰﾉﾛｯｿには感じられない複雑さや骨組みを感じたんだ｣､そう話す彼｡
今回の 2022 にはこの再ﾌﾟﾚｽしたﾓｽﾄを少し加えているといいます(残りは別のﾜｲﾝに､､､)｡
すべてがその影響とは言い切れませんが､これまでのﾒｰﾉﾛｯｿと比較しても､軽やかさや飲み心地だけではない厚みや複雑さ､奥行きを感じます｡
優しくも存在感のある魅力的なﾁｪﾗｽｵｰﾛです!
(輸入元ｺﾒﾝﾄより)
| 商品名 | Meno Rosso / Colle San Massimo |
|---|---|
| 容量 | 750ml |
| 国/地域 | ｲﾀﾘｱ/ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ |
| ﾀｲﾌﾟ | 赤 |
| ﾌﾞﾄﾞｳ品種 | ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ |
3,564 円(税込)
32 pt付き
商品ｶﾃｺﾞﾘｰ |
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