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特に粘土層の分厚い畑のブドウを使用。そのため、果実味の印象もエルヴェのワインの中でも特に強い。マセレーションを他のキュヴェよりも長くし、より果皮の成分を抽出することで、バランスを取っている。そのためスパイシーな香りも強く、熟成させてみても面白い。熟成させてみても、面白い。木製タンクで3週間マセレーション
500Lのドゥミ・ミュイ主体で12ヶ月熟成。
木製タンクで2〜3週間マセレーション木製樽とアンフォラで12~18ヵ月間熟成
(輸入元資料より)
商品名 | Cheverny Rouge - Les Ardilles / Herv Villemade |
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容量 | 750ml |
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国/地域 | フランス/ロワール |
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タイプ | 赤・辛口 |
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ブドウ品種 | ピノ・ノワール85%、ガメ15% |
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